“绿杨邨小花狮子头”“刘鸿盛冬菇鸡饺”“淮上酒家的庐阳汤包”……说起合肥老字号名小吃，不少老合肥人可能还对这些念念不忘。遗憾的是，这些美食由于各种原因几近消失。昨日，中华老字号“刘鸿盛”在宿州路挂牌恢复了营业，而且还请到了两位大师级面点高手。业内人士表示，合肥餐饮老字号有望再次复兴。昨天上午，合肥三中旁月顺楼，一块新牌匾让曾经的合肥记忆重回庐州。“刘鸿盛饺面馆”在一批老合肥人的关注下，重新揭起“红盖头”。

据合肥市餐饮协会负责人程明福介绍，“刘鸿盛面馆”是清朝末年在庐州城内创办的一家以经营饺面点心为主的面馆，至今已经有140多年的历史。直到1997年淮河路改造，这家店才渐渐淡出人们的视野。

近年来，在各方的呼吁下，一批合肥老字号得以“重生”，而作为“徽”字号代表的“刘鸿盛饺面馆”也终于再次开门迎客。首度开业，“刘鸿盛冬菇鸡饺”、“萝卜丝酥烧饼”一批名小吃的旧味道，就勾起了众多老合肥的记忆。

昨天上午，在月顺楼大堂内，一对白发苍苍的老夫妻现场“送诗”的举动格外引人注目。自1952年来到合肥工作后，淩老先生对家门口就能吃上的“冬菇鸡饺”等老字号名小吃情有独钟。“以前，步行街上的刘鸿盛饺面馆就很得味，几乎每天早上我都要去吃碗饺子坐上一会。”即便是现在，数十种小吃的特色他也能如数家珍。

在淩老先生的记忆中，自1997年淮河路改造后，这些曾红极一时的百年小吃就难觅踪影。“当时还跟老伴找了一段时间，但都没找到。”多年遍寻不得后，这些“合肥味道”倒成了老两口的遗憾。

然而，就在去年，从报纸上得知这些老字号小吃再度“回归”后，激动的淩老先生赶紧拉着老伴就来月顺楼“找记忆”。“他这一吃可不得了，跟着了魔似得。” 老伴魏清华笑着说。

这次刘鸿盛饺面馆重揭“盖头”之前，淩老先生还特意写了一首诗“鹧鸪天·齐心合李同圆梦”。

同样痴恋“合肥味道”的，还有典型的合肥80后小伙胡伟伟。

在昨天的拜师现场，1988年出生的胡伟伟成了鲍庆福大师的第三代关门弟子，行拜师大礼、叩拜师父师母，走完了拜师的最后几道程序，这个80后小伙终于正式成为鲍门第三代的唯一传人。

“这些老味道，都是陪伴着我们从小长大的，到了这辈，自然也不能没了传承。”在他的记忆里，冬菇鸡饺、桂花赤豆糊如同当年收集过的连环画、变形金刚，正是这些老字号陪同这一代度过了美好的童年。

“我也希望能将这些家乡味道，一代代传承下去。”胡伟伟说。