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绽放非遗之美,弘扬民族之魂—刘鸿盛非遗技艺走进双岗幼儿园
时间:2019-09-03  点击:199次
2019年9月2日,金秋送爽,今天是合肥市双岗幼儿园的小朋友们开学的日子。为了让小朋友们感受传统饮食文化的魅力,庐阳区文化局与合肥市双岗幼儿园集团联合举办了一场主题为“绽放非遗之美,弘扬民族之魂”的活动。  刘鸿盛传统小吃制作技艺作为合肥市非物质文化遗产在开学当日为这次活动精心准备了冬菇鸡饺饺皮、小花狮子头和糕团的制作,参加展示活动的刘鸿盛非遗传承人共3位,由陈根娣大师率第五代传承人阮晋虎师傅及郑海燕师傅展示刘鸿盛非遗技艺。从左至右分别为:阮晋虎、陈根娣、郑海燕
小朋友们按照班级顺序依次入座,聚精会神的观看着师傅们制作美味小吃,当老师问到想不想近距离的观看制作过程时,大家纷纷举手。显然,纯手工的美食制作工艺深深的吸引了小朋友们。
阮晋虎师傅展示冬菇鸡饺饺皮制作技艺
阮晋虎师傅一边介绍着刘鸿盛140多年的历史和饺皮制作技艺,一边手里忙活着,一会儿工夫,饺皮就做好了。饺皮皮薄如纸且充满韧劲,透过饺皮可以清晰地看到书本上的字,其中一个小朋友惊叹道:这也太神奇了吧!
   接下来是郑海燕师傅给小朋友们展示小花狮子头的制作技艺,先将事先准备好的面团擀成一厘米厚的大面片,依次抹上底油、盐、姜末,卷成柱体,制成狮子头生胚。小朋友们虽然不太明白这些制作技艺,但大家都专心致志的注视着展示台,感受着刘鸿盛小吃的独特魅力。
  最后,师傅们准备了熟制的糕团供大家品尝,现场切割、搓揉,配上准备的芝麻粉可以直接食用。为了让小朋友们更加直接的了解到刘鸿盛的非遗技艺,陈根娣师傅邀请大家直接上台亲手制作,小朋友们一下子兴奋起来,师傅们贴心的提醒小朋友们先洗手再开始制作。
小朋友们津津有味的品尝糕团  本次活动持续了半天,合肥双岗幼儿园的小朋友们对刘鸿盛非遗技艺也有了一定的了解,饮食既是我们日常生活的一部分,也是人类多彩文化的重要组成部分。它既是物质的文化载体,更作用和影响我们的精神世界,非遗技艺需要有人传承下去,安徽刘鸿盛餐饮有限公司作为安徽省老字号企业协会会长单位必然当仁不让,将老字号发扬光大。

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